في

طريقة عمل البسكوت

طريقة عمل البسكوت بكل انواعةبسكويت البرتقالالمقادير:2 كوب ونصف من الدقيقبيضةنصف كوب زبدة أو سمن نباتىنصف كوب عصير برتقالكوب سكر أو أقل (حسب الرغبة)ملعقة صغيرة فانيلياملعقة صغيرة بيكينج باودرالطريقة:- اخفقى البيضة مع الزبدة والسكر والفانيليا بواسطة المضرب الكهربائى، الى ان يتشكل لديكِ قوام كريمى وناعم.- اضيفى الى الخليط السابق عصير البرتقال، واستمرى فى الخفق.- اضيفى الى الخليط السابق الدقيق المنخول والبكينج باودر، وقلبيهم جيدا بواسطة ملعقة حتى الحصول على قوام متماسك وعجينة لينة، والى ان تختفى آثار الدقيق تماماً.- شكلى العجينة على شكل دوائر صغيرة الحجم، وضعيهم فى صينية الفرن المدهونة بقليل من الزبد أو الزيت- اضغطي قليلا على العجينة حتى تتشكل على هيئة دائرةثم ضعى الصينية فى الفرن الى أن يحمر البسكويت.- بعد انتهاء الوقت ستلاحظين ان البسكويت مازال طرياً، لا تخافى فسيصبح صلباً بعد ان يبردوبالهنااااا والشفاااااا2_بسكويت النشادر****************المكونات:كيلو دقيقربع كيلو سمنة بلدى سايحة5 بيضات كباركوب حليب بارد350جرام سكر بودرةملعقة صغيرة بيكنج بودرملعقة كبيرة نشادرملعقة صغيرة فانيلياالطريقة :هنخفق البيض كويس جدا بالمضرب الكهربائى لغاية ماالقوام يتكاثف وندوب النشادر والبيكنج بودر فى كوباية الحليب فاتر لاهو ساخن ولاساقع ونضيفهم للبيض ونخفقهم وفى اناء فاضى هنحط السمنة والسكر بودرة ونضربهم بالمضربونضيفهم لخليط البيض والحليبونضربهم بالمضربونضيفلهم الدقيق المنخول بالتدريجونقلبه معاهم لغاية ماتتكون عجينةنسيبها ترتاح ساعه كده ومتغطيه طبعاونبدأ نشكله ثم نشكلها بكيس حلواني اوماكينة بسكويت او البيتىفور حسب الرغبةيرص في صاج او هنحطه فى صوانى مدهونة منخفض الجوانب مع ترك مسافة بينهم ويخبز في فرن مسبق التسخين على حرارة 180 تقريبا حتى يحمر خفيفا ويصبح ذهبى يخرج من الفرن ويترك كما هو في الصاج حتى يبرد ثم يوضع في علب لحفظه .3_بسكوت اللانكشير****************المقاديركوب وربع زبدة لينةنصف كوب سكر بودرة1 بيض… 2 كوب دقيقنصف كوب نشاربع ملعقة صغيرة فانيلياربع ملعقة صغيرة بيكينج باودرمربى و مكسرات مجروشة للتزيينالطريقة :- تخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها،ثم يضاف السكر البودرة والبيض و الفانيليا و يخفق الخليط جيداً.- يخلط الدقيق والنشا و البيكنج باودر،ثم يضاف تدريجياً إلى خليط الزبد حتى تتجانسجميع المواد وتشكل على هيئة كرة وتترك في الثلاجة حتى تتماسكلمدة لا تقل عن الساعة و النصف.- يشكل العجين على هيئة كرات صغيرة الحجمترص في صاج مع الضغط الخفيف عليها.- تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.- يترك ليبرد و يزين عن طريق لصق حبتين بالمربى أو الشيكولاتة الجناشو يدحرج في المكسرات المجروشة4-بسكوت السابليه**************المكونات.3.5كوبايه دقيق ..1.5 كوب زبده3|4كوب سكر ناعمبيضه2 معلقه بيكنج بودرمعلقه فانيلياالطريقهنخفق الزبدة مع السكر ثم البيضه والفانليا ثم نضيف نضيف باقى المكونات و نعجن كل المكونات نحطها في كيس بلاستيك و نخليها ترتاح ساعة في الثلاجةنفرد العجينه علي رخامه مرشوشه دقيق فيها ناس بتحب تعمل سابليه بالكاكاو زى البتيفور هتاخدوا جزء من العجينة او نصها وهتضيفولها ملعقة صغيرة كاكاو للتلوين لو تحبواثم ونقطع العجين باي شكل نحبه قلوب مثلثات نجوم اى شكل بالقطاعه سمك نص سم و نعمل نصف الكمية مثقوبة في الوسط ونحطها في الفرن من ٧ ال ١٠ دقايق وبعدين نسيبه ينشف بره الفرن والحشوة بالمربى او نوتيلا او صوص شيكولاته ومكسرات مجروشه5_ بسكويت الفانيليا****************المكونات2كوب دقيقكوب سمنةبيضهكيس فانليا3|4 كوب سكر بودرةنص معلقة صغيرة بيكنج بودرالطريقهضيفى السكر على الذبدة وأخفقى كويس لحد ما الخليط يبقى هش وخفيف وبعدين ضيفى البيضه والفانليا على الدقيق وضيفى الدقيق والبكنج بودر بعد كده على الخليط السابق وأعجنى كويس لحد ما تتماسك العجينة وسبيها ربع ساعه ترتاحأفردى العجينة وشكليهابقمع او ماكينة البسكوت زى ما أنتى عايزة وهاتى الصينية وأدهنيها زيت أو ذبدة وتكونى مسخنة الفرن واخبزية عشر دقايق علي 160درجه6_البرازق (بسكويت السمسم)*********المقادير:1 كوب زبدة1/2 كوب سكر1 بيض1/2 ملعقة صغيرة فانليا3 كوب دقيق1/4 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر1/2 كوب حليب3 ملعقة كبيرة فستق مجروش1 بياض بيض3 ملعقة كبيرة سمسمالطريقة- تخفق الزبدة جيداً ثم يُضاف السكر وتخلط المواد حتى تصبح هشة كالكريمة.- يُضاف البيض والفانليا مع الاستمرار في الخفق حتى يندمج الخليط.- يخلط الدقيق والبيكنج باودر والملح.- يُضاف خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة.- يُضاف الحليب إلى الخليط وتخفق المكونات حتى يتشكل عجين متماسك.- يُمد العجين علي سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويقطع بالقطاعة إلى دوائر صغيرة.- يُقسم الفستق المجروش (حوالي 4/1 ملعقة صغيرة) في صاج على مسافات متباعدة.- تُوضع الدوائر فوق الفستق المجروش ويضغط عليها قليلاً حتى يلتصق بها الفستق من اسفل.- يُخفق بياض البيض وتدهن به البرازق من أعلى وترش بالسمسم.- تُخبز البرازق في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.يستحسن أن يوضع الصاج في الرف الأوسط حتى لا تحرق البرازق من اسفل.7_بسكويت القرفه***************المقاديرالمقادير :2ونصف كوب دقيقملعقة كبيرة قرفة مطحونةذرة ملحنص ملعقة بيكنج بودر2 بيضة، فانيلياكوب سكر بودرةكوب زبدةمقدار مربى مشمش او اى نوع مربىالطريقة :فى وعاء عميق نخلط الزبد مع السكر والبيض جيدا حتى يصبح كريمى. نضيف الدقيق إليه ثم القرفة وذرة الملح والبيكنج بودر ونخلطه جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة، نترك العجينة نص ساعة فى الثلاجة قبل التشكيل.نفرد العجينة بالتشابه على سطح مغطى بالدقيق بحيث نجعل سمكه 2 سم وتقطعها بالقطاعات تقطع العجينة المفرودة على شكل دوائر ثم عديها واقسميها الى مجموعتين ، مجموعة دوائر كما هي والمجموعة الاخرى اجعليها مفرغة من الوسط باستعمال شكل دائري صغير في منتصفها بالضبط. وتدخلها الفرن للنضج، وتستغرق ما يقرب من عشر دقائق، وبعد أن تبرد ثم ضعي الدوائر الكاملة في طبق وغطيها بطبقة رقيقة من المربى وضعي فوق كل واحدة مغطاة بالمربى واحدة من الدوائر المفرغة واضغطي عليها قليلا.وممكن ان ترش بالسكر الناعم قبل التقديموبالهناااا وبالشفااااابسكوت جوالهندالمقادير :كيلو دقيقكوب ونصف سمنة او زبدة2 كوب سكر بودر5بيضباكو بيكنج باودرنصف ملعقة فانيلياكوب جوز هند ناعمالطريقة :ينخل الدقيق و البيكنج باودر معاً ويوضعوا فى وعاء.تضاف الزبدة و تفرك بالدقيق باطراف الاصابع ثم يضاف السكر وجوز الهند والفانيليا ويخلطوا جيداً.تشكل حفرة في الوسط وتوضغ البيض ويخلطوا جيداً للحصول على عجينة متماسكة وجافة نوعاً ولا تكون لينةتفرد العجينة وتقطع اثم توضع فى ماكينة البسكوت بواسطة اشكال الموس حتى نحصل على اشكال البسكوت ثم تصف في صينية مدهونة بالزبدة.ويخبز البسكوت لمدة ربع ساعة اوحتى يستوى

تم إنشاء هذا المنصب مع لطيفة وسهلة استمارة التقديم. إنشاء وظيفة الخاص بك!

تقرير

ماذا تعتقد ؟

Written by lolo

تعليقات

Please Login to Comment.

Loading…

0

طريقة عمل القراقيش

طريقة عمل الغريبه الناعمة